Laat de zwaardvissteaks op kamertemperatuur komen, ongeveer 15 tot 20 minuten voor het bakken.

Dep de steaks droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat ze mooi bruin worden tijdens het bakken.

Wrijf elke steak in met zout, peper en een beetje fijngehakte knoflook. Zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Wanneer de olie heet is en begint te glinsteren, leg je de zwaardvissteaks in de pan. Zorg ervoor dat ze niet over elkaar heen liggen.

Bak de steaks 4 tot 5 minuten aan de ene kant tot ze een goudbruine korst hebben.

Draai ze voorzichtig om met een spatel en bak nog eens 4 tot 5 minuten aan de andere kant. De totale baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de steaks, dus houd ze goed in de gaten.

Leg de gebakken zwaardvissteaks op voorverwarmde borden.

Besprenkel elke steak met wat vers citroensap.

Garneer eventueel met fijngehakte verse peterselie voor een vleugje kleur en extra smaak.

Serveer onmiddellijk met de overgebleven citroenpartjes aan de zijkant.