Hoe lang zwarte bonen koken?
Zwarte bonen koken is een proces dat zowel eenvoudig als bevredigend is. Het resultaat is een voedzaam en veelzijdig gerecht dat in vele culinaire tradities over de hele wereld wordt gewaardeerd. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, dit basisrecept voor het koken van zwarte bonen in een pan zal zeker een succes zijn.
Servings: 4 Personen
Calories: 154kcal
Equipment
- Pan
Ingredients
- 250 gram gedroogde zwarte bonen
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 liter water of meer indien nodig
- Optioneel: verse koriander voor garnering
Instructions
- Begin met het voorbereiden van de zwarte bonen een nacht van tevoren. Spoel de bonen af onder koud water om vuil of steentjes te verwijderen. Doe ze daarna in een grote kom en bedek ze met ruim water. Laat de bonen een nacht weken. Dit helpt de kooktijd te verkorten en maakt de bonen gemakkelijker verteerbaar.
- Giet de geweekte bonen af en spoel ze af onder koud water.
- Doe de afgespoelde bonen in een grote pan. Voeg de fijngesneden ui, gehakte knoflook, laurierblad, komijn, zout en peper toe. Voeg 1 liter water toe, of genoeg om de bonen met ongeveer 5 cm te bedekken.
- Breng de pan aan de kook, zet het vuur laag en laat de bonen ongeveer 1 tot 2 uur zachtjes koken. Controleer regelmatig en voeg indien nodig extra water toe om te voorkomen dat de bonen droogkoken.
- Test de bonen na ongeveer 1 uur op gaarheid. De bonen zijn klaar als ze zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden.
- Zodra de bonen gaar zijn, giet je ze af en verwijder je het laurierblad. Proef en pas zo nodig de kruiding aan.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 154kcal | Koolhydraten: 24g | Eiwit: 9g | Vet: 0.5g | Vezels: 8.5g