Hoe Stracciatella ijs maken
Stracciatella ijs maken voor een liter van dit verrukkelijke dessert is een leuke en lonende ervaring. Het recept combineert de romige textuur van vanille-ijs met de knapperige verrassing van fijne chocoladestukjes, wat resulteert in een heerlijk contrast.
Servings: 4 Personen
Calories: 248kcal
Materialen
- IJsmachine
Ingrediënten
- 500 milliliter volle melk
- 250 milliliter slagroom
- 150 gram suiker
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 100 gram pure chocolade fijngehakt
Instructies
- Meng in een middelgrote pan de volle melk, slagroom en suiker. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, roer voortdurend totdat de suiker volledig is opgelost. Let op dat het mengsel niet kookt.
- Haal de pan van het vuur en voeg het vanille-extract toe. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het vervolgens voor minstens 2 uur in de koelkast, of tot het volledig gekoeld is.
- Giet het afgekoelde mengsel in de ijsmachine en volg de instructies van je ijsmachine. Laat de machine draaien totdat het ijs bijna de gewenste consistentie heeft bereikt.
- Terwijl het ijs nog in de ijsmachine zit, smelt je de pure chocolade au bain-marie of in een magnetron. Druppel de gesmolten chocolade langzaam en gelijkmatig over het ijs terwijl de ijsmachine nog draait. Dit zorgt voor de kenmerkende stracciatella strepen in het ijs.
- Doe het ijs over in een afsluitbare bak en plaats het voor minimaal 4 uur in de vriezer om verder op te stijven.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 150milliliter | Calorieën: 248kcal | Koolhydraten: 26.8g | Eiwit: 3.2g | Vet: 14g | Verzadigd vet: 8.8g | Vezels: 1.2g | Suiker: 22g