Bekleed de cakevorm met bakpapier voor een gemakkelijke verwijdering van de ijstaart.

Klop de slagroom met suiker en vanille-extract in een kom tot het mengsel dik en romig is, maar nog steeds vloeibaar.

Giet een dunne laag van het slagroommengsel in de bodem van de cakevorm. Strijk het glad met een spatel. Plaats de vorm een paar uur in de vriezer tot de laag stevig is.

Smelt de chocolade in een steelpan op laag vuur of gebruik een au bain-marie. Laat het iets afkoelen.

Haal de cakevorm uit de vriezer en giet een dunne laag gesmolten chocolade over de bevroren slagroom. Plaats het terug in de vriezer tot de chocolade hard is.

Herhaal het afwisselen van lagen slagroom en chocolade tot de vorm bijna vol is, eindigend met een chocoladelaag.

Laat de ijstaart minimaal 4 uur in de vriezer staan, of totdat deze volledig is bevroren.

Haal de ijstaart uit de vriezer, verwijder hem voorzichtig uit de vorm en verwijder het bakpapier. Laat het een paar minuten op kamertemperatuur rusten voordat je het in plakken snijdt.