Lasagne soep
Lasagnesoep maken is een originele en verrukkelijke manier om van alle geliefde smaken van een traditionele lasagne te genieten, maar dan met het gemak en comfort van een soep. Dit recept is perfect voor een gezellige avond thuis of als hartverwarmende maaltijd tijdens koudere dagen. Het combineert de rijke tomatensaus, het smeuïge gehakt, en de romige kaas met de unieke textuur van lasagnebladen in een heerlijke bouillon.
Servings: 4 Personen
Calories: 782kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
Voor de soep
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 blikken tomatenblokjes à 400 gram per stuk
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 1 liter runderbouillon
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 8 lasagnebladen gebroken in stukken
- Zout en peper naar smaak
Voor de kaastopping
- 250 gram ricotta
- 100 gram geraspte mozzarella
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt en de fijngesnipperde ui toe, bak tot het gehakt bruin en rul is.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort mee.
- Meng de tomatenpuree door het gehakt en bak deze een minuut mee om de smaken te intensiveren.
- Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, en Italiaanse kruiden toe. Breng het geheel aan de kook.
- Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen.
- Breek de lasagnebladen in kleinere stukken en voeg deze toe aan de soep.
- Laat de soep nog 10 tot 15 minuten koken, of tot de pasta gaar is. Roer regelmatig om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- In een kleine kom, meng de ricotta met de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Schep de soep in kommen.
- Voeg een lepel van het kaasmengsel toe aan elke kom soep.
- Garneer met verse basilicumblaadjes voor een frisse touch.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 250milliliter | Calorieën: 782kcal | Koolhydraten: 111g | Eiwit: 31g | Vet: 25g