Maissoep

5 van 1 stem

Maissoep maken is een eenvoudige en bevredigende manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten die zowel volwassenen als kinderen zullen waarderen. Deze soep combineert de zoetheid van mais met de rijkdom van bouillon, en door de toevoeging van een paar eenvoudige ingrediënten, transformeer je deze basiscomponenten in een heerlijk gerecht.

Voorbereidingstijd20

Bereidingstijd25

Totale tijd45

Gang: Soep

Keuken: Mexicaans

Trefwoord: Maissoep maken

Servings: Personen

Calories: 223kcal

Materialen

Ingrediënten

4 maiskolven verse maiskorrels eraf gesneden (of 400 gram ingeblikte maiskorrels als alternatief)
1 liter kippen- of groentebouillon afhankelijk van je voorkeur
1 middelgrote ui fijngesneden
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 aardappel in kleine blokjes gesneden (voor extra dikte)
1 rode paprika in blokjes gesneden (optioneel, voor kleur en smaak)
200 ml room of kokosmelk voor een veganistische versie
2 eetlepels olijfolie of boter
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of koriander als garnering

Instructies

Als je verse mais gebruikt, snij dan de korrels van de kolven. Voor een extra rijke smaak kun je de lege kolven mee laten koken in de soep voor ze te verwijderen.
Verhit de olijfolie of boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut tot het aroma vrijkomt.
Voeg de maiskorrels, de blokjes aardappel, en eventueel de rode paprika toe aan de pan. Giet de bouillon erover en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of totdat de aardappel zacht is.
Haal de pan van het vuur en verwijder de eventuele maiskolven. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg de room (of kokosmelk) toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de soep opnieuw op laag vuur. Serveer de soep in kommen en garneer met verse peterselie of koriander. Voor een extra touch kun je wat geroosterde maiskorrels of een scheutje room bovenop toevoegen.

Notities

Voedingswaarde