Rabarber invriezen

5 van 1 stem

Rabarber invriezen is een uitstekende manier om deze veelzijdige groente lang te bewaren. Of je nu te veel rabarber hebt geoogst of gewoon wilt genieten van rabarber buiten het seizoen, dit recept helpt je om het smakelijk te houden.

Voorbereidingstijd18

Bereidingstijd15

Totale tijd33

Gang: Bijgerecht

Keuken: Nederlands

Trefwoord: Rabarber invriezen

Servings: Portie

Calories: 15kcal

Materialen

Ingrediënten

Verse rabarber
Suiker optioneel

Instructies

Bij het bereiden is het essentieel om te beginnen met de stelen grondig te reinigen. Dit omvat het verwijderen van zowel de boven- als onderkant. Overweeg ook om de draderige buitenlaag af te pellen, door voorzichtig de schil langs de gehele lengte van de stengel te strippen.
Vervolgens snij je de stelen in stukken van ongeveer 2 tot 3 centimeter. Afhankelijk van je voorkeur, kun je de rabarber gebruiken als een smaakvol bijgerecht of simpelweg blancheren. Voor het blancheren, kook je de stukken kort, ongeveer 3 minuten, en spoel je ze daarna af met koud water.
Als alternatief, voor een zoeter resultaat, kook je de rabarber in een pan met genoeg water. Voeg, voor elke 750 gram rabarber, ongeveer 50 tot 100 gram suiker toe. Laat dit zachtjes koken voor 10 tot 15 minuten, waarna het goed afgekoeld moet worden voor eventueel invriezen.
Ongeacht de gekozen bereidingswijze, plaats de afgekoelde rabarber in diepvriesbakjes, gelabeld met de naam en invriesdatum. Bewaar het 24 uur in de diepvries voor optimale versheid.

Notities

Voedingswaarde