Ga terug
+ Weckpotten
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Radijs inmaken

Radijs inmaken is een verrassende manier om deze knapperige groente langer te bewaren en een extra dimensie aan smaak toe te voegen. Het is een traditioneel gebruik dat zijn oorsprong vindt in verschillende culinaire culturen. Door het inmaken krijgen radijzen een pittige, lichtzure twist die perfect is als bijgerecht of snack.
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd0 minuten
Wachttijd2 dagen
Totale tijd2 dagen 20 minuten
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
Trefwoord: Radijs inmaken
Servings: 4 Weckpotten
Calories: 53kcal

Materialen

  • Weckpotten

Ingrediënten

  • 1 kilogram radijsjes schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
  • 1 liter water
  • 1 liter witte wijnazijn of appelciderazijn
  • 4 eetlepels zeezout
  • 8 eetlepels suiker
  • 4 theelepels mosterdzaad
  • 4 theelepels zwarte peperkorrels
  • 4 kleine laurierblaadjes
  • Optioneel: enkele takjes verse dille stukjes knoflook, of 4 theelepels gedroogde dille

Instructies

  • Steriliseer eerst de weckpotten en deksels door ze te koken in water of ze te wassen in de vaatwasser op de hoogste temperatuur. Dit is cruciaal om de houdbaarheid van de ingemaakte radijsjes te verlengen.
  • In een grote pan, combineer het water, de azijn, het zout en de suiker. Breng het mengsel aan de kook, roer goed om ervoor te zorgen dat de suiker en het zout volledig zijn opgelost.
  • Voeg het mosterdzaad, de peperkorrels en de laurierblaadjes toe aan het azijnmengsel. Laat het geheel een paar minuten zachtjes koken om de smaken te laten intrekken. Als je verse of gedroogde dille gebruikt, voeg deze dan ook toe.
  • Verdeel de gesneden radijsjes gelijkmatig over de voorbereide weckpotten.
  • Giet het hete azijnmengsel over de radijsjes in de potten, zorg ervoor dat de radijsjes volledig bedekt zijn. Laat ongeveer 1 cm ruimte vrij aan de bovenkant van elke pot.
  • Sluit de potten zorgvuldig met de deksels. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast zet.
  • Laat de ingemaakte radijsjes minstens 48 uur in de koelkast staan voordat je ze gaat gebruiken. Dit geeft de smaken de tijd om zich goed te ontwikkelen.

Notities

Facebook
Pinterest
Instagram
 

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 150gram | Calorieën: 53kcal | Koolhydraten: 73.3g | Vet: 3.3g | Verzadigd vet: 0.2g | Vezels: 3.3g | Suiker: 3.3g