Recept Aardappelpannenkoeken

5 van 1 stem

Recept Aardappelpannenkoeken

Aardappelpannenkoeken zijn een geliefde lekkernij die in veel culturen over de hele wereld voorkomen. Deze hartige pannenkoeken combineren de eenvoud van aardappelen met een variëteit aan kruiden en soms zelfs groenten, waardoor ze een veelzijdig gerecht zijn dat zowel als ontbijt, lunch of diner kan dienen. Hun krokante buitenkant en zachte binnenkant maken ze tot een favoriet bij jong en oud. In Nederland en België zijn ze bekend onder namen als 'rösti' of 'draniki' en worden ze vaak geserveerd met een vleugje zure room of appelmoes. Aardappelpannenkoeken vormen een heerlijk alternatief voor traditionele pannenkoeken en brengen een smakelijke twist aan elke maaltijd.

Voorbereidingstijd20

Bereidingstijd30

Totale tijd50

Gang: Bijgerecht

Keuken: Duits - Oostenrijks

Trefwoord: Aardappelpannenkoeken

Servings: Personen

Calories: 268kcal

Equipment

Koekenpan

Ingredients

500 gram aardappelen
1 middelgrote ui
2 eieren
30 gram bloem, ongeveer 4 eetlepels
Zout en peper naar smaak
Olie om te bakken
Optioneel: zure room of appelmoes voor serveren

Instructions

Schil de aardappelen en rasp ze fijn. Laat ze even uitlekken in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit.
Pel en rasp de ui. Meng de ui met de geraspte aardappelen in een grote kom.
Klop de eieren los en voeg ze toe aan het aardappel-ui mengsel.
Voeg de bloem toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit wat boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine hoopjes van het mengsel in de pan en druk ze plat met een spatel.
Bak de pannenkoekjes aan beide zijden goudbruin en knapperig, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
Laat de aardappelpannenkoeken uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.

Notes

Nutrition