Recept geklaarde boter maken
Geklaarde boter maken, ook wel ghee genoemd, is een gefilterde boter met een nootachtige smaak en hoog rookpunt. Perfect voor bakken, sauteren en braden op hoge temperaturen zonder te verbranden.
Servings: 1 Pakje
Calories: 899kcal
Equipment
- Pan met dikke bodem
- Zeef of kaasdoek
- Glazen of keramische pot
Ingredients
- 250 gram ongezouten roomboter
Instructions
- Doe de boter in de pan op laag vuur. Laat de boter smelten zonder te roeren.
- Schuim dat bovenop drijft, kun je met een schuimspaan verwijderen.
- Laat de boter zachtjes verhitten totdat de vaste stoffen (melkeiwitten) op de bodem van de pan zichtbaar afzetten. Dit kan 10 tot 15 minuten duren.
- Haal de pan van het vuur. Giet de heldere vloeistof voorzichtig door de zeef of kaasdoek in de pot. Zorg ervoor dat de vaste stoffen niet meekomen.
- Laat de geklaarde boter afkoelen en bewaar deze afgedekt in de koelkast. Geklaarde boter is ongekoeld tot 3 maanden houdbaar, in de koelkast tot 6 maanden.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 250gram | Calorieën: 899kcal | Vet: 99.9g | Verzadigd vet: 65.8g