Recept Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl, de geurige herinnering aan Oostenrijkse avonturen, roept bij velen een nostalgische glimlach op. De robuuste, hartverwarmende smaken van deze klassieker brengen ons terug naar gezellige avonden in een berghut, met rode wangen van de frisse berglucht en de verwachting van een vullende, hartige maaltijd. Het is een gerecht dat door zijn eenvoud en rijke smaken vele harten heeft veroverd. Zullen we die gezelligheid eens naar onze eigen keuken halen?
Servings: 4 Personen
Calories: 582kcal
Equipment
Ingredients
- 800 gram vastkokende aardappelen
- 400 gram rundvlees of spekblokjes
- 2 middelgrote uien
- 2 teentjes knoflook
- 4 eieren
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 2 theelepels paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Snij het rundvlees (of spek) in stukjes.
- Hak de uien en knoflook fijn.
- Verwarm twee eetlepels olie in een ruime koekenpan.
- Voeg het vlees toe en bak het tot het een krokant randje krijgt.
- Haal het vlees uit de pan en zet het even apart.
- In dezelfde pan, voeg indien nodig nog wat olie toe en bak de aardappelblokjes tot ze goudbruin en bijna gaar zijn.
- Voeg de gehakte uien en knoflook toe en bak deze mee tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Meng het vlees weer door het aardappelmengsel en bestrooi met paprikapoeder, zout en peper.
- Maak vier kuiltjes in het aardappel-vleesmengsel en breek hierin de eieren.
- Laat het geheel met de deksel op de pan nog zo’n 5 tot 7 minuten bakken tot de eieren naar wens gestold zijn.
- Bestrooi het gerecht met verse, fijngehakte peterselie voordat je het serveert.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 582kcal | Koolhydraten: 32.5g | Vet: 32.5g | Verzadigd vet: 30g | Vezels: 8.3g | Suiker: 5g