Rode bieten inmaken

5 van 1 stem

Rode bieten inmaken is een geweldige manier om de oogst te verlengen en te genieten van deze gezonde groente het hele jaar door. Dit recept is ontworpen voor het maken van vier weckpotten vol met heerlijke ingemaakte rode bieten, ideaal voor bijgerechten, salades of gewoon als smakelijke snack. Het inmaken is niet alleen een praktische manier om voedsel te bewaren, maar het is ook een creatief proces waarbij je kunt spelen met smaken.

Voorbereidingstijd24

Bereidingstijd49

Totale tijd1 13

Gang: Bijgerecht

Keuken: Nederlands

Trefwoord: Rode bieten inmaken

Servings: Weckpotten

Calories: 48kcal

Equipment

Weckpotten

Ingredients

2 kilo verse rode bieten
1 liter water
700 milliliter natuurazijn
300 gram suiker
2 eetlepels zout
4 laurierblaadjes
12 peperkorrels
4 theelepels mosterdzaad
4 steriele weckpotten elk ongeveer 1 liter

Instructions

Begin met het schoonmaken van de rode bieten. Snij de toppen eraf en was ze grondig onder stromend water om al het vuil te verwijderen. Kook de bieten vervolgens in een grote pan met water tot ze gaar zijn, wat ongeveer 30 tot 40 minuten kan duren, afhankelijk van de grootte. Controleer met een vork of mes of ze zacht genoeg zijn. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes of blokjes, afhankelijk van je voorkeur.
Terwijl de bieten koken, kun je de inmaakvloeistof voorbereiden. Meng in een kleine sauspan het water, de natuurazijn, suiker, en zout. Breng het mengsel aan de kook en roer tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Voeg vervolgens de laurierblaadjes, peperkorrels en mosterdzaad toe. Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
Verdeel de gekookte en gesneden bieten gelijkmatig over de steriele weckpotten. Giet de hete inmaakvloeistof over de bieten, zorg ervoor dat de kruiden ook verdeeld worden en dat de bieten volledig bedekt zijn. Laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant van elke pot vrij.
Sluit de weckpotten zorgvuldig met de deksels. Zet ze terug in een grote pan met warm water en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn. Breng het water aan de kook en laat de potten ongeveer 10 minuten in het kokende water staan om ze te wecken. Dit proces zorgt voor een vacuüm dat de houdbaarheid verlengt.
Haal de potten uit het water en laat ze volledig afkoelen. Controleer of de deksels goed gesloten zijn door te kijken of het midden van de deksel ingetrokken is. Bewaar de ingemaakte rode bieten op een koele, donkere plaats.

Notes

Nutrition