Rode kool wecken
Rode kool wecken is een ideale manier om de rijke smaak en voedingswaarde van deze groente te bewaren. Met dit recept kun je ongeveer 4 weckpotten heerlijke ingemaakte rode kool maken, perfect voor bijgerechten of als smaakvolle toevoeging aan je maaltijden.
Servings: 4 Weckpotten
Calories: 18kcal
Equipment
- Weckpotten
Ingredients
- 1 grote rode kool
- 4 theelepels zout
- 400 milliliter natuurazijn
- 200 gram suiker
- 4 theelepels honing
- 12 kruidnagels
- 4 laurierblaadjes
- 4 steriele weckpotten van 1 liter
Instructions
- Snij de rode kool in fijne reepjes. Doe dit na het verwijderen van de buitenste bladeren en de harde kern.
- Blancheer de gesneden rode kool in kokend water met een beetje zout gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten. Giet het vervolgens af en laat het goed uitlekken.
- Steriliseer de weckpotten door ze uit te koken of in een oven op 100 °C voor 10 minuten te plaatsen.
- Meng in een grote pan de natuurazijn, suiker, en honing. Verwarm het mengsel op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost.
- Verdeel de geblancheerde rode kool gelijkmatig over de steriele weckpotten. Voeg aan elke pot 3 kruidnagels en 1 laurierblad toe.
- Giet het warme inmaakvocht over de rode kool in de potten, zorg ervoor dat de kool volledig bedekt is.
- Sluit de weckpotten hermetisch af. Plaats ze in een grote pan met warm water. Zorg dat de potten volledig onder water staan en breng het water aan de kook. Laat de potten ongeveer 30 minuten in het kokende water staan om te steriliseren.
- Haal de potten uit het water en laat ze afkoelen. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 18kcal | Koolhydraten: 2.4g | Eiwit: 1.2g | Vezels: 2.2g | Suiker: 2.2g | Vitamin A: 0.02IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 36mg | IJzer: 0.3mg