Spruitjes uit de slowcooker
Spruitjes uit de slowcooker zijn een verrassend eenvoudige en smaakvolle manier om deze klassieke wintergroente te bereiden. Door het langzame garingsproces krijgen de spruitjes een zachte, bijna zoete smaak die moeilijk te bereiken is met andere kookmethodes. Met minimale inspanning en een paar goed gekozen ingrediënten zet je een gerecht op tafel dat zelfs spruitjessceptici zal verrassen.
Servings: 4 Personen
Calories: 90kcal
Equipment
- slowcooker
Ingredients
- 500 gram spruitjes schoongemaakt en gehalveerd
- 150 gram gerookte spekblokjes
- 1 ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 100 milliliter groentebouillon
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel mosterd
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: een handje grofgehakte walnoten wat sesamzaadjes, of geraspte Parmezaanse kaas voor de garnering
Instructions
- Serveer de spruitjes direct, eventueel bestrooid met gehakte walnoten, sesamzaadjes, of Parmezaanse kaas. Het gerecht is heerlijk als bijgerecht bij een stuk vlees of vis, maar ook op zichzelf al een ware traktatie.
- Begin met het kort aanbakken van de spekblokjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze licht krokant zijn. Dit hoeft niet in de slowcooker zelf, want je wilt een mooie karamellisatie op het spek. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze een paar minuten mee tot ze zacht en geurig zijn.
- Plaats de schoongemaakte spruitjes in de slowcooker en schep het spek-ui-knoflookmengsel eroverheen. Zorg dat alles goed gemengd is.
- Meng in een kom de groentebouillon, balsamicoazijn, honing en mosterd tot een glad mengsel. Giet dit over de spruitjes en roer het geheel voorzichtig door.
- Stel de slowcooker in op lage stand (low) en laat het gerecht 3 tot 4 uur garen. Als je minder tijd hebt, kun je de hoge stand (high) gebruiken, maar geef de slowcooker de voorkeur voor een diepere smaak.
- Controleer na de kooktijd of de spruitjes gaar zijn. Ze moeten zacht zijn, maar niet papperig. Breng indien nodig op smaak met extra peper en zout.
Notes
Nutrition
Totale gewicht (ongeveer): 125gram | Calorieën: 90kcal | Koolhydraten: 5.9g | Vet: 1.5g | Vezels: 3.2g