Spruitjestaart

5 van 1 stem

Spruitjestaart is een heerlijk en origineel gerecht dat een nieuwe draai geeft aan het traditionele gebruik van spruitjes. Deze hartige taart is perfect voor een gezellig familiediner of als verrassend element tijdens een etentje met vrienden. Met een combinatie van de nootachtige smaak van spruitjes, de romigheid van eieren en room, en het knapperige van bladerdeeg, zal deze taart zelfs de meest kritische eters overtuigen.

Voorbereidingstijd20

Bereidingstijd50

Totale tijd1 10

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Nederlands

Trefwoord: Spruitjestaart

Servings: Personen

Calories: 620kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

400 gram spruitjes schoongemaakt en gehalveerd
1 rol bladerdeeg
200 gram spekreepjes
125 ml slagroom
3 eieren
1 ui fijngesneden
100 gram geraspte kaas
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Blancheer de spruitjes ongeveer 3 minuten in kokend water, giet af en laat ze schrikken onder koud stromend water.
Bak de spekreepjes in een pan tot ze knapperig zijn.
Voeg de fijngesneden ui toe aan de spekjes en bak deze tot ze glazig zijn.
Bekleed een quichevorm of taartvorm met het bladerdeeg.
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Klop in een kom de eieren samen met de slagroom.
Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de spekjes en ui over de bladerdeegbodem.
Voeg de gehalveerde spruitjes toe.
Giet het eimengsel over de spruitjes.
Bak de taart in de voorverwarmde oven voor ongeveer 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en de vulling gestold is.
Laat de taart iets afkoelen voordat je deze aansnijdt.
Serveer warm voor de beste smaakbeleving.

Notities

Voedingswaarde