Wortel inmaken
Wortel inmaken, heerlijk knapperig en voedzaam, maar ze kunnen ook een geweldige toevoeging zijn aan je voorraadkast dankzij het inmaakproces. Met dit eenvoudige recept voor het inmaken van wortelen kun je genieten van de smaak van deze groente, zelfs buiten het seizoen.
Servings: 4 Weckpotten
Calories: 23kcal
Materialen
- Weckpotten
Ingrediënten
- 2 kilo verse wortelen
- 750 milliliter witte wijnazijn
- 750 milliliter water
- 4 eetlepels zout
- 4 eetlepels suiker
- Kruiden naar keuze bijv. dille, knoflook, mosterdzaad
- 4 grote weckpotten schoongemaakt en gesteriliseerd
Instructies
- Begin met het voorbereiden van de wortelen. Schil ze indien nodig en snijd ze in stukjes of reepjes van de gewenste grootte. Zorg ervoor dat de wortelen goed worden gewassen en eventuele harde uiteinden worden verwijderd.
- Steriliseer de inmaakpotten (als dat nog niet gedaan is) door ze grondig te wassen met warm zeepwater en ze vervolgens te steriliseren in kokend water of in de oven op 120 °C gedurende 15 minuten.
- Bereid de pekeloplossing voor door de witte wijnazijn, water, zout en suiker samen in een grote pan te brengen. Breng het mengsel aan de kook en roer tot het zout en suiker volledig zijn opgelost.
- Voeg de gesneden wortelen toe aan de kokende pekel en laat ze 3 tot 5 minuten blancheren, afhankelijk van de gewenste zachtheid. Zorg ervoor dat de wortelen nog steeds knapperig zijn.
- Haal de pan van het vuur en voeg eventuele kruiden toe die je wilt gebruiken voor extra smaak. Roer goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- Schep de ingemaakte wortelen met een schone lepel in de gesteriliseerde inmaakpotten, zorg ervoor dat ze stevig worden ingepakt maar niet te strak.
- Giet de hete pekel over de wortelen in de potten, zorg ervoor dat de wortelen volledig bedekt zijn en laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant van elke pot.
- Sluit de inmaakpotten goed af met deksels en draai ze stevig vast. Laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze op een koele, donkere plaats bewaart.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 150gram | Calorieën: 23kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 0.5g | Vet: 0.2g | Vezels: 1.8g | Suiker: 2.4g