Zuurkoolkoekjes
Zuurkoolkoekjes zijn een verrassend en heerlijk gerecht dat de traditionele smaak van zuurkool op een nieuwe manier presenteert. Ideaal als snack, voorgerecht of bijgerecht, deze koekjes zijn zowel smaakvol als voedzaam.
Servings: 4 Personen
Calories: 555kcal
Materialen
Ingrediënten
- 400 gram zuurkool goed uitgelekt
- 4 eieren
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel gemalen komijn optioneel
- Peper en zout naar smaak
- 100 gram geraspte kaas bijvoorbeeld Goudse of cheddar
- Olijfolie of boter voor het bakken
Instructies
- Begin met het goed uitknijpen van de zuurkool om overtollig vocht te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de koekjes niet te vochtig worden.
- In een grote kom, meng de uitgelekte zuurkool, eieren, bloem, bakpoeder, komijn, peper, en zout. Roer het geheel goed door tot je een consistent beslag krijgt. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng nogmaals.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur met wat olijfolie of boter. Vorm kleine hoopjes van het beslag en leg deze in de pan. Druk ze plat tot de vorm van een koekje.
- Bak de koekjes ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze voorzichtig om met een spatel.
- Serveer de koekjes warm. Ze zijn heerlijk op zichzelf of met een frisse, romige dip zoals een yoghurt- of zure roomdip.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 150gram | Calorieën: 555kcal | Koolhydraten: 64g | Eiwit: 25g | Vet: 21g