Zalmburger met avocado, twee ingrediënten die op het eerste gezicht misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie lijken. Toch vormen ze samen een culinaire match made in heaven. Deze smaakvolle combinatie biedt een frisse en gezonde twist aan jouw maaltijd, perfect voor een zomerse dag of als je gewoon zin hebt in iets anders dan de standaard hamburger.
Zalm en avocado zijn beide superfoods. Zalm staat bekend om zijn hoge gehalte aan omega 3 vetzuren, terwijl avocado’s rijk zijn aan gezonde vetten en vezels. Samen vormen ze niet alleen een voedzame, maar ook een heerlijk smaakvolle combinatie.
Zalmburger met avocado
Materialen
Ingrediënten
- 600 gram verse zalmfilet zonder huid
- 2 rijpe avocado’s
- 100 gram paneermeel
- 2 eieren
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het bakken
- 4 hamburgerbroodjes
- Optioneel: sla tomaat, en je favoriete saus voor de topping
Instructies
- Snij de zalmfilet in grove stukken en maal deze in een keukenmachine tot een grove structuur. Pas op dat je het niet te fijn maalt.
- Meng in een grote kom de gemalen zalm met paneermeel, eieren, een eetlepel citroensap, knoflookpoeder, zout en peper.
- Vorm met natte handen vier burgers van het zalmmengsel.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmburgers ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
- Prak het vruchtvlees in een kom en meng dit met het resterende citroensap, zout en peper.
- Toast de hamburgerbroodjes lichtjes.
- Beleg elk broodje met een zalmburger, een schep van de avocado mix, en naar wens sla en tomaat.
- Voeg je favoriete saus toe voor extra smaak.
Voedingswaarde
Volg ons
Mijn advies en tips
- Meng verse kruiden zoals dille, bieslook en peterselie door je zalmburger mengsel. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar zorgt ook voor een fris aroma. Probeer te experimenteren met verschillende kruidencombinaties om je eigen unieke twist te geven aan de zalmburger.
- Gebruik panko in plaats van gewoon paneermeel om je zalmburgers een extra knapperige textuur te geven. Panko is lichter en zorgt voor een luchtiger korstje. Hierdoor krijgt je zalmburger een heerlijke knapperigheid zonder zwaar aan te voelen.
- Pureer een deel van de avocado en meng dit door het mengsel voor de zalmburger. De romigheid van de avocado helpt de burger bij elkaar te houden en voegt tegelijkertijd gezonde vetten en een zachte textuur toe. Dit is een gezonder alternatief voor traditionele bindmiddelen zoals eieren of mayonaise.
- Voeg geraspte citroenschil toe aan het zalmmengsel. Dit geeft een lichte en frisse citrussmaak die de rijke smaak van de zalm en avocado perfect aanvult. Zorg ervoor dat je alleen het gele deel van de schil gebruikt, omdat het witte deel bitter kan zijn.
- Voeg fijngesneden jalapeño toe aan je mengsel voor de zalmburger voor een pittige kick. De pittigheid van de jalapeño gaat goed samen met de romige avocado en de rijke smaak van de zalm. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaakvoorkeur.
- Overweeg om je zalm kort koud te roken voordat je de burgers maakt. Dit geeft een subtiele rooksmaak aan de burger zonder het kookproces te verlengen. Het is een eenvoudige manier om diepte en complexiteit aan je zalmburger toe te voegen.
- Maak een eenvoudige saus van gepureerde avocado, limoensap, zout en peper. Deze saus voegt extra romigheid en een zure kick toe aan je zalmburger. Het is een gezonde en smaakvolle vervanging voor traditionele sauzen zoals mayonaise of ketchup.
- In plaats van de burgers in een gewone koekenpan te bakken, gebruik een grillpan om mooie grillstrepen te krijgen. Dit zorgt niet alleen voor een aantrekkelijk uiterlijk, maar geeft ook een lichte rooksmaak aan de burger, wat de smaakervaring verrijkt.
- Meng een theelepel chiazaad door het zalmmengsel. Chiazaden zijn rijk aan omega 3-vetzuren, vezels en eiwitten, wat je burger extra voedzaam maakt. Bovendien helpen ze bij het binden van het mengsel, waardoor de burger beter bij elkaar blijft tijdens het koken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".