Zwarte bonen koken

Hoe lang zwarte bonen koken? We hebben het tegenwoordig vaker over gezonde en voedzame maaltijden, en daarbij is het haast nmogelijk om niet aande diverse bonensoorten te denken.

Zwarte bonen zijn over de gehel wereld steeds geliefder, juist omdat deze bonen voedzaam zijn en veelzijdig. Het voordeel is bovendien, dat iedereen deze bonensoort kan bereiden. Van gedroogde boon tot heerlijke maaltijd, dus anders als een blik bonen open trekken en warm maken.

Afkomstig uit de Amerika’s, zijn zwarte bonen onderdeel geworden van vele keukens, van de Mexicaanse en Caribische tot aan de moderne Westerse keuken. Wat deze bonen zo bijzonder maakt, is het vermogen om een verscheidenheid aan smaken te absorberen en te versterken. Daarnaast voegen ze een soort aardse smaak toe aan ieder gerecht.

Zwarte bonen koken vereist wel een beetje geduld en aandacht. Buiten hun heerlijke smaak, zijn de bonen ook een haast ideale voedingsbron. Ze zitten boordevol eiwitten, vezels, en essentiële mineralen zoals ijzer en magnesium, en de bonen zijn een goede keuze voor iedereen die op zoek is naar een gezonde voedingskeuze.

Hoe lang zwarte bonen koken?

Zwarte bonen koken is een proces dat zowel eenvoudig als bevredigend is. Het resultaat is een voedzaam en veelzijdig gerecht dat in vele culinaire tradities over de hele wereld wordt gewaardeerd. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, dit basisrecept voor het koken van zwarte bonen in een pan zal zeker een succes zijn.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 2 uur uur

Totale tijd 2 uur uur 15 minuten min

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

Calorieën 154 kcal

Materialen

• Pan

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 250 gram gedroogde zwarte bonen
• 1 grote ui fijngesneden
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 laurierblad
• 1 theelepel gemalen komijn
• Zout en peper naar smaak
• 1 liter water of meer indien nodig
• Optioneel: verse koriander voor garnering

Instructies

 

• Begin met het voorbereiden van de zwarte bonen een nacht van tevoren. Spoel de bonen af onder koud water om vuil of steentjes te verwijderen. Doe ze daarna in een grote kom en bedek ze met ruim water. Laat de bonen een nacht weken. Dit helpt de kooktijd te verkorten en maakt de bonen gemakkelijker verteerbaar.
• Giet de geweekte bonen af en spoel ze af onder koud water.
• Doe de afgespoelde bonen in een grote pan. Voeg de fijngesneden ui, gehakte knoflook, laurierblad, komijn, zout en peper toe. Voeg 1 liter water toe, of genoeg om de bonen met ongeveer 5 cm te bedekken.
• Breng de pan aan de kook, zet het vuur laag en laat de bonen ongeveer 1 tot 2 uur zachtjes koken. Controleer regelmatig en voeg indien nodig extra water toe om te voorkomen dat de bonen droogkoken.
• Test de bonen na ongeveer 1 uur op gaarheid. De bonen zijn klaar als ze zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden.
• Zodra de bonen gaar zijn, giet je ze af en verwijder je het laurierblad. Proef en pas zo nodig de kruiding aan.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 200 gramCalorieën: 154 kcalKoolhydraten: 24 gEiwit: 9 gVet: 0.5 gVezels: 8.5 g

Volg ons

 

Trefwoord ZWarte bonen koken

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Mijn advies en tips

1. Voeg een theelepel bakpoeder toe aan het weekwater. Dit helpt de bonen sneller te garen en vermindert de kans op winderigheid. Spoel de bonen goed af voordat je ze kookt om de smaak van het bakpoeder te verwijderen.
2. In plaats van water, kook de zwarte bonen in groente- of kippenbouillon. Dit voegt een rijkere smaak toe aan de bonen, waardoor ze nog lekkerder worden in je gerechten.
3. Zwarte bonen garen perfect in een slowcooker. Week de bonen van tevoren, plaats ze in de slowcooker met voldoende water of bouillon, en laat ze op lage stand koken gedurende 6 tot 8 uur. Dit zorgt voor een diepe, geconcentreerde smaak.
4. Een scheutje appelciderazijn of witte azijn aan het einde van de kooktijd helpt de bonen te verzachten en verbetert de smaak. Voeg het toe in de laatste 10 tot 15 minuten van het koken.
5. Voeg bij het koken van de bonen aromatische ingrediënten zoals knoflook, ui, laurierblaadjes en tijm toe. Deze geven een heerlijke geur en smaak aan de bonen die de basis vormen voor vele gerechten.
6. Kook de bonen zoals gebruikelijk, laat ze goed uitlekken en droog ze af. Meng de bonen met olijfolie en je favoriete kruiden, en rooster ze vervolgens in de oven op 200 °C tot ze krokant zijn. Dit is een gezonde en smakelijke snack.
7. Pureer gekookte zwarte bonen met wat kookvocht, knoflook, citroensap, olijfolie en kruiden naar smaak om een heerlijke pasta te maken. Gebruik dit als een gezonde spread voor sandwiches of als dip voor groenten en crackers.

Zwarte bonen anders koken

In de magnetron

Zwarte bonen koken in de magnetron is een snelle en gemakkelijke manier om deze voedzame peulvruchten te bereiden. Je hoeft ze niet uren te laten weken, wat een groot voordeel is. Begin met het spoelen van de bonen onder koud water. Doe ze daarna in een magnetronbestendige schaal en voeg voldoende water toe zodat de bonen goed onderstaan. Dek de schaal af met een magnetrondeksel of een magnetronfolie en verwarm de bonen op hoge stand. Zet de magnetron op ongeveer 10 minuten en controleer daarna de bonen. Als ze nog niet gaar zijn, verwarm ze dan in stappen van 5 minuten totdat ze zacht zijn.

In de snelkookpan

Zwarte bonen koken in de snelkookpan is ideaal als je weinig tijd hebt, maar toch bonen wilt bereiden die perfect zacht en smaakvol zijn. Spoel de bonen eerst goed af en doe ze in de snelkookpan. Voeg voldoende water toe, meestal ongeveer drie keer het volume van de bonen. Voeg eventueel wat zout en specerijen toe voor extra smaak. Zet het deksel goed vast en stel de snelkookpan in op hoge druk. Kook de bonen ongeveer 20 tot 25 minuten. Laat de druk daarna geleidelijk ontsnappen voordat je de pan opent. De bonen zouden nu perfect gaar moeten zijn.

In de airfryer

Hoewel de airfryer meestal wordt gebruikt voor frituren, kun je er ook zwarte bonen mee bereiden. Dit is misschien een wat ongebruikelijke methode, maar het kan werken als je van experimenteren houdt. Gebruik voorgekookte zwarte bonen en spoel ze af. Doe ze in een hittebestendige kom die in de airfryer past, voeg een klein beetje water toe en dek af met aluminiumfolie. Stel de airfryer in op 160 graden Celsius en kook de bonen gedurende 10 tot 15 minuten. Controleer regelmatig om te zien of ze niet uitdrogen. Deze methode zorgt voor een licht geroosterde smaak aan de bonen.

In de slowcooker

Zwarte bonen koken in de slowcooker is perfect voor wie houdt van langzame, zorgvuldige bereiding. Dit geeft de bonen de tijd om alle smaken van eventuele toegevoegde kruiden en specerijen op te nemen. Spoel de bonen goed af en doe ze in de slowcooker. Voeg voldoende water toe om de bonen ruim te bedekken, en eventueel wat zout, knoflook of laurierblaadjes voor extra smaak. Zet de slowcooker op de lage stand en kook de bonen gedurende 6 tot 8 uur. Het resultaat? Perfect zachte en smaakvolle bonen die heerlijk zijn in allerlei gerechten.

Hoe ik gekookte zwarte bonen het liefst eet?

Als ik gekookte zwarte bonen eet, ben ik altijd blij door hun rijke en aardse smaak. De diepe, bijna nootachtige tonen van de bonen brengen een gevoel van comfort en voldoening dat weinig andere ingrediënten kunnen evenaren. Vaak begin ik mijn maaltijd met een eenvoudige maar smaakvolle combinatie van zwarte bonen, knoflook, ui en een snufje komijn. De geur van de sissende knoflook en ui in de pan is al genoeg om mijn mond te laten wateren, en wanneer ik de bonen toevoeg, wordt de geur alleen maar intenser en verleidelijker.

Een van mijn favoriete manieren om gekookte zwarte bonen te eten, is in een burrito. Ik neem een warme, zachte tortilla en vul deze met een royale hoeveelheid bonen, samen met vers gesneden avocado, sappige tomatenblokjes en een handvol knapperige sla. Een scheutje verse limoen en een snufje zout brengen de smaken perfect in balans. De combinatie van de romige avocado en de hartige bonen, samen met de frisse groenten, maakt elke hap een genot. Het is een maaltijd die niet alleen voedzaam is, maar ook troost biedt, alsof je een knuffel van binnenuit krijgt.

Maar misschien geniet ik nog wel het meest van gekookte zwarte bonen in een rijke, dikke bonensoep. Op koude dagen, wanneer de wind om het huis giert en de regen tegen de ramen tikt, is er niets zo geruststellend als een dampende kom zwarte bonensoep. Ik voeg graag wat gesneden chorizo toe voor een pittige kick, samen met stukjes wortel en paprika voor extra textuur en smaak. Als de soep eenmaal heeft geprutteld en de smaken zich hebben vermengd, is het alsof je een warme deken om je heen slaat. Elke lepel brengt een mix van hartige en licht zoete smaken, perfect in balans en buitengewoon bevredigend.

In al zijn eenvoud biedt de gekookte zwarte boon eindeloze mogelijkheden in de keuken. Of ik nu kies voor een snelle en gemakkelijke burrito, een uitgebreide soep of een ander creatief gerecht, de zwarte boon staat altijd centraal in mijn maaltijden.

De veelzijdigheid en rijke smaak zorgen ervoor dat ik er keer op keer naar teruggrijp, genietend van de troost en het plezier dat deze eenvoudige peulvrucht te bieden heeft.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/